Анфлёраж

Анфлёраж — метод извлечения ароматических веществ из цветков растений. Процесс позволяет получить абсолютное масло (абсолю), но в наше время его уже практически не применяют из-за значительной продолжительности и трудоемкости, а значит, и дороговизны.

В процессе применяют очищенный холодный жир без запаха, нанося его на листы из стекла в больших прямоугольных деревянных рамах. Цветки выкладывают на слой жира, который поглощает нз них эфирные масла. Примерно через день отработанные цветки заменяют новыми. Процесс многократно повторяют, пока жир не вберет в себя достаточно .фириых масел. Насыщенный ароматическим веществом жир называют помадой. Помаду растворяют в спирте, а затем обрабатывают. Спирт испаряется, и получается чистый абсолю.