|
Гель (от лат. gelo — застываю) (желе) — система с жидкой дисперсионной средой, в которой частицы дисперсионной фазы образуют пространственную структурную сетку. Гель представляет собой студенистую массу, способную сохранять форму, обладающую упругостью (эластичностью) и пластичностью. Гели с водной дисперсионной средой называются гидрогелями, с углеводородной — органогелями. Образуется в результате разбухания в горячей воде мицелл вещества, например, агара, желатины, алюминия гидрооксида и др. Гель состоит из твердой и жидкой фаз и представляет собой полутвердое тело, желе. Это плотное и в то же время, не имеющее стабильной формы состояние — смесь воды или иной жидкости с желеобразующим веществом-каркасом. Бытовой пример геля, или желе, — это обычный холодец, студень. Роль каркаса здесь выполняют животные белки, роль наполнителя — вода. Примерно по такому же принципу созданы гели для введения в молочную железу, под складки кожи, для наращивания ногтей. Гели используют также при электрофорезе, для приготовления косметических средств. Бывают специальные гели для лица и тела с целебными травами, ароматическими отдушками.
|
